冷藏车在链物流中起着核心作用，主要起着保障食品安 全，保障生鲜食品质量的保障作用。冷链马甲针对冷藏车在 社会和冷链物流行业中的作用做了详细的说明和解读。 冷藏车不是冷库，在许多人的概念里冷藏车上的冷冻机 组是可以随意将装入车厢内的货物冷冻或加热至其所必要 的温度。其实冷冻机组是用来保持货物的温度，而不是用来 降低货物温度的。有点类似过去卖冷饮时用的棉被，将货物 包起来，以保持冷饮的温度。而冷藏车则是当外界温度通过 辐射、传导、对流进入冷藏车的厢体内时，就会被制冷机组 吹出的冷气带走，隔绝热源进入货物，以保证货物的温度。 货物需要的是必要运输温度否则可能变质 如果将温度过高或者过低的货物装入冷藏车的车厢，再 将制冷机组设定到所运输货物必要的运输温度，想通过一定 时间将货物温度降至或升至其所必要的温度。这样做只能事 实却相反，货物不但温度降不下来(或升不上去)，反而会使 货物损坏或变质。 制冷机组吹出的冷气会使货物温度发生变化，货物的水 分就会流失，就会导致货物发生品质变化，从而导致货物的 质量下降，存储期缩短，甚至是货物的腐败变坏。
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